Lutealphase
Anti-entzündliche Halloween Energy Balls
Zutaten
- 3 EL Kürbiskerne gemahlen
- 7 Datteln entkernt und für min 15 min in heißem Wasser eingelegt, Einweichwasser dann nicht weiter verwenden
- 50g Mandelmus weiß
- 180g im Ofen gebackene Hokkaido Kürbis Stückchen (hab die Stücke mit Ghee für etwa 30 min bei 200 Grad O/U-Hitze im Ofen gehabt und dann abkühlen lassen)
- 70g Mandelmehl
- 110g Hafermehl glutenfrei
- 70g dunkle Schokolade (90% Kakaoanteil)
- optional Deko: Pinkenkerne für die Augen, blanchierte und gehobelte Mandeln als Mund
Zubereitung
01
Alle Zutaten (bis auf Schoko und optionale Toppings) in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse mixen
02
Zu Bällchen formen (ev Hände etwas anfeuchten) und auf einen Teller mit Backpapier belegt legen
03
Bällchen für eine Stunde (nicht länger sonst werden sie zu hart) in den Gefrierschrank stellen
04
Ein paar der Bällchen mit Schoko überziehen - dazu Schokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen.
05
Optional: mit Pinienkernen und Mandeln toppen
06
Nochmal für etwa 20 min in den Gefrierschrank damit
07
Aus dem Gefrierschrank holen und genießen! 👻
08
PS.: Im Kühlschrank lagern
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