Lutealphase
Frühstücksmuffins
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 100g glutenfreie Haferflocken
- 50g Buchweizengries
- 2 EL weißes Mandelmus (oder Nussmus deiner Wahl)
- 100 ml Wasser
- 1 EL Apfelessig
- 1.5 TL Backpulver
- Obst nach Wahl! Ich habe weil saisonal bedingt Marillen und auch TK Himbeeren verwendet
- (optional) (aber ist es wirklich optional? 😏) dunkle Schoko zum Toppen
Zubereitung
01
Haferflocken in einem Mixer zu Hafermehl zerkleinern
02
Hafermehl mit Gries und Backpulver gut vermengen
03
Bananen schälen und mit einer Gabel zermantschen
04
Wasser, Apfelessig und Nussmus zu den Bananen hinzufügen und gut vermengen
05
Die trockenen Zutaten hinzufügen und wieder gut umrühren
06
Marillen entkernen, in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den TK Himbeeren hinzufügen, umrühren
07
In Muffinförmchen füllen, mit Schokostückchen toppen und für etwa 18 Minuten bei 160 Grad in den Air Fryer damit (vielleicht nach 15 min schon mal checken)
08
Genießen! 😍
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Lutealphase